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du Centre interuniversitaire
d'études québécoises (CIEQ)

Fichiers documentaires

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Fromagerie Blue Star
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1 No d'identification : 5 855

Collection
Centre interuniversitaire d'études québécoises

Information documentaire
Un lecteur de la Baie du Febvre écrit en réaction à un état des opérations de la fromagerie Blue Star, de Nicolet. Cet homme semble faire affaire avec la fromagerie Blondin de La Baie. Il s'y déclare en faveur des fromageries, qui aideront à développer l'agriculture. Il y calcule les prix offerts pour son lait et se déclare satisfait. Le rendement moyen du lait pour la période où il l'a offert (entre juillet et octobre) a été de 9,53 1/2 par 1000 livres de lait. Il semble que la fabrique des MM. Blondin à La Baie paie légèrement plus que la Blue Star de Nicolet d'après les cultivateurs, mais le rédacteur insiste pour dire que le prix est exactement le même.

Référence
Le Messager de Nicolet, vol. 3, no 48 (13 décembre 1883) : 3.
2 No d'identification : 5 856

Collection
Centre interuniversitaire d'études québécoises

Information documentaire
Toujours suite à l'article sur la fromagerie Blue Star, un homme témoigne en faveur de la fromagerie d'Elzéar Camirand, dans le Rang Sainte-Marie du bout de la Baie. Dans le laps de temps entre le 10 juillet et le 25 octobre, il a calculé le rendement de son lait et il a obtenu du patron en cause 3,77$ de plus que n'en offrirait, pour la même quantité et le même temps, la fromagerie Blue Star. La fromagerie Camirand a eu, cependant, des pertes considérables durant l'été: on ne mentionne pas lesquelles. La fromagerie Camirand a fabriqué pour 4648,48$ de fromage en 5 mois.

Référence
Le Messager de Nicolet, vol. 3, no 48 (13 décembre 1883) : 3.
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